近年来，随着社会文化保护意识的提升，老字号和非遗文化获得了长足发展，但仍存在新老转换动力不足、技艺传承吸引力不够等难题。如何破局出新、薪火相传成为很多“守艺人”的心头事。今年以来，市税务局以开展主题教育为契机，持续关注老字号企业发展和非遗文化传承，通过精准落实税费优惠政策、全面提升税费服务质效等举措，助力老字号企业和非遗文化焕发新生机。
柴沟堡熏肉以“肥不腻口、瘦不塞齿、皮烂肉嫩、色泽鲜艳、营养丰富”的独特风味，丰富了一代又一代人的味蕾记忆。2009年，“柴沟堡镇熏肉制作技艺”被评为省级第三批非物质文化遗产项目。张家口柴记食品有限公司是柴沟堡熏肉的代表企业。“从小作坊发展成专业化、规模化生产的龙头企业，是税务部门陪伴我们爬坡过坎、一路前行。”张家口柴记食品有限公司负责人张玉娥介绍，企业在不断发展壮大的同时，也面临着行业竞争激烈、技术创新压力大等问题。怀安县税务局了解到企业的困境后，及时成立了服务团队，开启“陪伴式”“全周期”的纳税辅导服务，帮助企业挖掘产品特点、解决用票需求等，激励企业研发创新，增强其发展信心。
目前，张家口柴记食品有限公司的产品已经从单纯的熏肉制品拓展到熏制豆制品、蛋制品，还有“香柏烤制”西式产品4大系列 70多个品种，在继承传统风味的基础上，工艺不断改进，产品种类不断丰富。
（郑媛媛 常晓博）
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